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潢川縣開元花卉集團(tuán)
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| 山核桃 |
山核桃（Carya cathayensis Sarg.）屬胡桃科(Juglandaceae)山核桃屬(Carya)植物。約有20個種，其中4個種原產(chǎn)我國，1984年浙江林學(xué)院在安徽金寨發(fā)現(xiàn)一個新種。原產(chǎn)北美的有11個種，被稱為長壽果的碧根果就是其中一種。
山核桃屬核桃科山核桃屬,為落葉喬木,樹皮光滑,幼樹時青褐色,老樹皮白色,裸芽,新梢,葉背面及外果皮外表均密被銹黃色腺鱗。幼年期生長緩慢,3年生以后生長加快.一般6～7年開始結(jié)果,20年以后進(jìn)入盛果期.結(jié)果大小年十分明顯,主要原因是營養(yǎng)不足,結(jié)果大年枝梢生長細(xì)弱,次年抽發(fā)新梢不能形成雌花而變?yōu)樾∧辍?BR>
一、分布區(qū)域
我國山核桃主要分布在浙江的臨安，淳安，安吉，桐廬和安徽省的寧國，歙縣，績溪，旌德等縣。浙江省近年種植面積約25.05萬畝，總產(chǎn)6300噸，占全國山核桃總產(chǎn)的85％，而主產(chǎn)在臨安縣。
二、栽培意義
山核桃種仁味美可食，含蛋質(zhì)7.23％，含油率48％～53％，多者達(dá)69％，每百公斤堅果可榨取高級食用油及工業(yè)用油27～30公斤。果殼可制活性炭，總苞可提取單寧，木材可制作家具及軍工用。
山核桃具有耐陰，對土壤酸堿度適應(yīng)強(qiáng)的特點，是荒山坡營造經(jīng)濟(jì)林的良好樹種，還具有開花期遲，收獲期早，結(jié)果生育期不受霜冷之害，殼果體積小，耐貯運(yùn)可遠(yuǎn)銷，山核桃壽命長，一經(jīng)種植，可多年收獲。
三、栽培特點
山核桃是風(fēng)媒花，在雌雄花器和開花期間，多陰雨，氣溫低于10℃，或降溫幅度大，對傳粉坐果極不利。山核桃樹高大，干性強(qiáng)，頂芽及附近芽易抽生，中下部萌發(fā)力弱，為促幼樹早結(jié)果，對骨干枝可適當(dāng)短截。為管理方便，通常在進(jìn)入盛果期(10～15年)去頂，控制樹高在5米左右。
山核桃屬深根性果樹，要求土壤深厚肥沃，喜溫濕氣候，屬半陽性植物，pH值5.5～7.0之間，6～7最佳，在海拔300米～700米的低山處種植，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。繁殖山核桃以播種育苗為主。也可扦插，用根或1～2年生的枝條扦插，移栽定植可在秋季落葉后至翌年春發(fā)芽前進(jìn)行，但春植宜早莫遲。
四、主要種類和優(yōu)良品種
1.形態(tài)特征
山核桃(C.cathayensisSargent)樹高30米左右，皮光滑，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉5～7片。堅果卵形或廣橢圓形，頂端大，殼厚，1公斤約有292粒，種仁肥大，常4裂，經(jīng)脫澀后味美，供炒食或加工糖果糕餅用料，也榨油。
2.優(yōu)良品種
圓果種絕大多數(shù)山核桃屬于該類型。堅果尖卵形，果頂尖銳，左右兩半歪斜大小不對稱，果殼厚，內(nèi)壁有兩大分隔，6個小分隔，殼較易剝，種仁常完整。
扁果種堅果扁圓形，果頂尖，稍有突起，基部圓，殼較厚，內(nèi)壁有3大分隔，再分為9個小分隔，因殼內(nèi)溝紋多，剝殼較難，剝出的種仁多不完整。
薄殼種主要產(chǎn)于臨安地區(qū)，殼厚0.08～0.10厘米，出仁率46％，出油率72％，品質(zhì)佳，目前種植數(shù)量少，應(yīng)大力繁殖推廣。
3.長山核桃(C.illinoensiskoch)
長山核桃與山核桃是同屬異種植物。又名薄殼山核桃，美國長山核桃。原產(chǎn)美國密西西比河流域及墨西哥灣南部。據(jù)吳耕民教授考查，在1900年左右，由美國女傳教士引入我國江蘇江陰。目前我國引種分布較廣，南京，江陰，淮安，杭州，臨安，溫州，廈門栽培的較多，但至今尚無建立商品基地。
長山核桃其堅果種仁味美，在胡桃果樹中品質(zhì)最佳，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油；木材堅固強(qiáng)韌，紋理致密，可作國防用或制作精美家俱。樹姿雄偉，宜作行道樹或河岸水庫堤旁樹，容易繁殖，除嫁接外可根插，枝插，適宜南方溫暖，濕潤環(huán)境種植。
長山核桃由于樹體高大，不便管理，再是進(jìn)入豐產(chǎn)期遲，較多品種雌雄花不能同時開，需進(jìn)行人工輔助授粉提高坐果率。
長山核桃在我國尚無加工商品生產(chǎn)，在美國經(jīng)工廠進(jìn)行分級，清洗，碎殼后，果仁多為制作糖果，面包，冰淇淋或小食品的原料。
五、采收加工及市場
通常9月上，中旬果實外部總苞顏色由綠或藍(lán)綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色，即成熟。若受精不良等原因造成的空果則不易分離，以此可區(qū)別優(yōu)劣果實。脫苞后的堅果要立即用蒸煮脫澀，烘干，否則很易變質(zhì)。不能及時處理的堅果，應(yīng)薄薄的攤在室內(nèi)通風(fēng)處陰干。
我國目前加工產(chǎn)品主要有椒鹽山核桃，山核桃糖，山核桃油等因產(chǎn)量有限，供不應(yīng)求，市場前景好。
【染料用途】
國內(nèi)重點產(chǎn)區(qū)安徽省寧國市西域的甲路鎮(zhèn)石門村、寧國毗鄰的浙江省臨安市的昌化島石鎮(zhèn)一帶。該區(qū)核桃果殼無法處理。如果將此無法處理的廢物開發(fā)出天然植物染料，將變廢為寶，不僅解決了染料來源問題，也為山區(qū)農(nóng)民增加了一條生財之道，同時解決了該地的環(huán)境污染問題，可謂一舉多得！
果皮、枝葉皆可染色。
相關(guān)歷史記載：胡桃之稱羌桃、核桃�！侗静蒌撃俊酚涊d“頌曰：此果本出羌胡，漢時張騫使西域，始得種還，植之秦中，漸及東土，故名之。時珍曰：此果外有青皮肉包之，其形如桃，胡桃乃其核也，羌音呼核如胡，名或以此�；蜃麒髸チ_師�！覙涓哒稍S，春初生葉，長四、五寸，微似大青葉，兩兩相對，頗作惡氣，三月開花如栗花，穗蒼黃色，結(jié)實至秋如青桃狀，熟時漚爛皮肉，取核為果，人多以櫸接之……�！币褜⒑襾碓醇捌渲饕鷳B(tài)介紹得很深入，同書并記載許多方劑而外，還有“青胡桃皮苦、濇、無毒，染髭及帛，皆黑�！辜啊逼ぶ顾�，春月斫皮汁，沐頭至黑，煎水可染褐�！翱梢姰�(dāng)時已有使用核桃果皮、樹皮取汁來染胡須及布帛的事實。趙豐在《紡織與礦治志》書中，關(guān)于古代染料植物里也列有【胡桃】一項，其”色素存在于皮，所染色澤為黑�！�
藥用部分：種仁、外果皮、根皮果供藥用。
用途：種仁滋潤補(bǔ)養(yǎng)，根皮及果皮治皮膚病。 |
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